| 課程費用:
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持有澳門居民身份證人士:
非持有澳門居民身份證人士:
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| 課程證書:
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學員取得及格成績，且出席率達學校要求，可獲澳門旅遊大學課程證書。課程及格分數為50分。
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| 課程編號 | 期數 | 上課開始日期 | 上課結束日期 | 上課時間表 |
| CA156 | 2403 | 2024/05/21 | 2024/06/19 | 檢視 |
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| 課程大綱:
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- 介紹所需烹飪用具和食材
- 菜譜配方及烹製步驟說明
- 準備工作
- 操作技巧重點
- 製作示範
課程包括以下項目*:
- 手拆魚蓉羹
- 煎焗大魚頭
- 碧波鳳凰羹
- 大良炒鮮奶
- 瑤柱冬蓉羹
- 銅盤蒸草雞
- 鳳城野雞卷
- 脆皮炸鮮奶
- 陳村咕嚕豆腐
- 香芒炒雞柳
- 鼓汁蒸蟠龍鱔
- 時菜炒魚丸
- 煎釀青尖椒
- 勝瓜洋葱炒生魚片
- 香芋水瓜煮肉丸
- 蜆蚧炸鯪魚球
- 煎焗貧民草雞
- 生炒排骨仔
- 蜜汁風鱔球
- 均安煎魚餅
*以課堂導師公佈為準
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