| 課程費用:
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持有澳門居民身份證人士:
非持有澳門居民身份證人士:
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| 課程證書:
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學員取得及格成績，且出席率達學校要求，可獲澳門旅遊大學課程證書。課程及格分數為50分。
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| 課程目標:
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完成此課程後，學員將能：
- 認識製作傳統中式唐餅所的常用材料
- 了解一些傳統兼具代表性的中式唐餅基礎製作技巧
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| 課程大綱:
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- 烹調用具及食材
- 配方及步驟說明
- 準備工作
- 製作過程的重點
- 製作示範
- 學員分組練習
課程包括以下項目*:
1. 鷄蛋餅
2. 黃糖光酥
3. 核桃酥
4. 白糖光酥
5. 鷄仔餅
6. 花生酥
7. 甜老婆餅
8. 芝麻餅
9. 蛋黃酥
10. 鮑魚酥
11. 五仁金腿月
12. 蛋黃蓮蓉月餅
13. 紅綾酥
14. 金錢餅
15. 皮蛋酥
16. 咸切酥
17. 鷄蛋糕
18. 摩羅酥
*以課堂導師公佈為準
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