旅遊學院屬下旅業及酒店業學校,與教育暨青年局合辦三個3年制的職業技術高中課程。此三項課程由高中學科及專業學科組成。完成每項高中課程,學員將學會相應範疇所必備的職業技能及高中學科知識,亦會獲取由教育暨青年局發出的中六證書。

這三項課程為: