Introdução

“Não há amor mais sincero do que o amor pela comida” 

George Bernard Shaw, poeta Irlandês (1859-1950)

 

Bem-vindo ao Restaurante-Escola do IFT! 

O Restaurante-Escola é um dos centros de formação dos alunos das licenciaturas do IFT, especialmente os alunos dos cursos de gestão hoteleira, gestão de eventos e gestão de artes culinárias. O IFT incentiva futuros hoteleiros de Macau a por as teorias em prática e forma o seus alunos de maneira a servirem com qualidade os clientes num ambiente real. O Restaurante-Escola é um dos melhores sítios no campus para os alunos praticarem. Oferece uma selecção exclusiva de pratos tradicionais Macaenses e Portugueses com um toque moderno único e que não se encontra em mais lado nenhum. Nós queremos proporcionar uma experiência de sabores e aromas inesquecível, criados pela nossa equipa do departamento de alimentação e bebidas, assim como os nosso alunos que ajudam nas operações. O restaurante é recomendado pelo Guia Michelin na categoria “Bib Gourmand” e recebeu o Certificado de Excelência do Tripadvisor

Ao ser cliente do Restaurante-Escola do IFT, é um incentivo aos nossos alunos para aspirar a serem os melhores e para promover a rica cultura histórica e turística de Macau! 

No IFT, apoiamos a agricultura orgânica e cultivamos a maioria das ervas aromáticas, vegetais e legumes, a fim de garantir o prazer do seu jantar. Reciclamos resíduos alimentares para usar como fertilizante, praticamos uma rotação de culturas e usamos um controle biológico das pragas e pestes a fim de garantir as melhores condições dos ingredientes que chegam ao seu prato. 

"A agricultura orgânica é um sistema de produção que sustenta a saúde dos solos, do ecossistema e das pessoas. Ela baseia-se em processos ecológicos, em biodiversidade e em círculos adaptados às condições locais, ao invés do uso de aditivos com efeitos adversos. A agricultura orgânica combina a tradição, a inovação e a ciência para beneficiar o meio ambiente compartilhado e para promover relações justas e uma boa qualidade de vida para todos os envolvidos. "

Federação Internacional dos Movimentos da Agricultura Orgânica

Bom Apetite!

Equipa de Alimentação e Bebidas do IFT