科目編號: HMGT211
學分: 3
每週學時: 3

本課程概述現代餐飲服務機構、服務技巧和方法，介紹餐飲服務業的基本原則並融會多媒體應用、概念和程序於有效的餐飲控制，發展和利用質量標準、實際成本和提供高質量的現代餐飲控制系統。