課程編號 : D007    
上課時數 : 二十四小時

課程內容 :

學員將學會如何使用不同煮食方法(例如煲、蒸、平底鍋煎、烤、油炸、水煮和燉) 去準備魚類及海產。例如:

• 燙鱈魚配鮮蔬
• 葡國雜燴
• 龍脷配鮮蝦及蘆筍
• 菠菜蒸鱸魚
• 西班牙式龍脷柳配甜椒
• 洋蔥及蕃茄
• 煎石斑魚配檸檬及芫荽
• 烤沙丁魚
• 橄欖油烤墨魚
• 煎魚和薯片
• 海鮮天婦羅
• 煮龍脷配忌廉汁
• 三文魚配荷蘭汁
• 白酒燉鯛魚
• 葡式烤石斑