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	專業及延續教育學校課程

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		課程分類 : 飲食

課程名稱: 西式烹調 (肉類、野味及家禽)

      課程編號 : C059
      授課語言 : 英語(輔以中文傳譯)
      上課時數 : 二十四小時，每星期上課一天
      開課日期 : 即將公佈
      課程費用 : 持有澳門居民身份證人士     澳門幣   960元
                          非持有澳門居民身份證人士澳門幣1,250元
      報名費用 : 澳門幣50元(不設退款)
      圍裙費用 : 澳門幣25元
　

課程目標 :

學員將學會如何使用不同烹飪方法(例如電烤箱烤、牛油煮、烤、烘烤、焙盤燒、燉、煲及水煮) 來準備肉類、野味和家禽菜式。
　

課程大綱 :

菠菜釀豬柳
烤豬柳或豬肉配菠菜
英式烤牛肉配約克郡布甸
牛仔肉配意大利火腿及芝士
雞胸肉配馬爾薩拉葡萄酒
蘇黎世式小牛肉配全蛋麵
紅酒煎小牛肝
鹿肉配蘋果及紅色卷心菜
雜錦肉盤
紅酒雞
野雞肉配野生菌
蕃茄燉鵝胸肉
馬德拉酒燉牛肉卷
牛柳配雜菜及麵包汁
葡國白烚

最後更新於: 2009-01-05

地址：中國澳門望廈山

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