餐飲成本控制
科目編號
HMGT313
學分
3.00
每週學時
3
本課程旨在讓學生了解食品服務單位中控制相關的主要收入和支出(即食物支出、飲品支出、人力費用和其他費用等)資源的複雜性。同時透過課程令學生掌握銷售預測和控制生產過程的技能,分析損益表的結果和規劃利潤。
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