本課程教授建築物基礎元素，特別包括酒店之住所功能，學習鑑賞物業設計、家具、裝置和設備等規劃的同時，達到在一天廿四小時不停運作上有所收益，更令顧客滿足產品及服務。透過教導學生在營運中應用和控制物力，人力和財政資源及評估合適的住宿產品、服務和系統，以優化生產力，保持質量標準，並滿足顧客要求。本課程亦介紹物業構造和功能之互通關係及工程學基本概念。