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課程資訊PDF
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| 課程分類:
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餐飲
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蛋糕裝飾課程 - 糖皮蛋糕裝飾
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| 課程費用:
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持有澳門居民身份證人士:
非持有澳門居民身份證人士:
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| 課程證書:
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學員取得及格成績，且出席率達學校要求，可獲澳門旅遊大學課程證書。課程及格分數為50分。
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| 課程編號 | 期數 | 上課開始日期 | 上課結束日期 | 上課時間表 |
| CA124 | 1901 | 2019/11/11 | 2019/11/27 | 檢視 |
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| 課程目標:
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完成此課程後，學員將能：
• 認識製作糖皮蛋糕裝飾所使用的工具和材料
• 掌握製作糖皮蛋糕裝飾的基礎技巧
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| 課程大綱:
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• 介紹所需工具和材料
• 糖皮的製作、使用和儲存
• 製作技巧：
- 糖皮調色和著色
- 裁切和組合未經裝飾蛋糕胚，為成品作基礎塑型
- 以糖皮為蛋糕覆面
- 塑造不同材質的蛋糕裝飾
- 基礎糖偶和糖花的製作
- 杯子蛋糕、卡通蛋糕和結婚蛋糕的造型裝飾
• 操作技巧重點
• 示範
• 課堂練習
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| 老師:
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葉少君小姐
2003年以平面設計學士學位，畢業於澳門理工藝術學院，於大型機構擔任高級平面設計師多年。2011年修讀完成整個<The Wilton Method of Cake Decorating>的專業課程。同年開設了《愛•天使(firis.handmade)創意工作室》，為客戶創作和度身製作獨一無二的各式造型蛋糕。2014年開辦了<Enjoy Deli>泰式咖啡店，致力製作健康、樸實的自然風美食和甜品。2016年通過了由韓國裱花協會認可的<Flower Decoration Master Level 1 & Level 2>及<Special Advanced Korean Flower Cake Art>等專業資格。
作品瀏覽：https://m.facebook.com/firis.handmade/?tsid=0.5975611589383334&source=result
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