| 課程大綱:
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- 烹調用具及食材
- 配方及步驟說明
- 準備工作
- 製作過程的重點
- 烹調示範
- 學員分組練習
課程包括以下項目*:
1. Caldo Verde 薯茸青菜湯
2. Portuguese Chicken 葡國雞
3. Capela 葡式焗肉餅
4. Bacalhau A Bras 廚師馬介休
5. Tacho 豬皮大什燴
6. Samosa 咖哩角
7. Pineapple cake 菠蘿蛋糕
8. Arroz gordo 肥仔飯
9. Mince 免治
10. Cheese Toast 芝士多士
11. Porco Tamarino 咸蝦酸子排骨
12. Bolo Minino 松子蛋糕
13. Arroz de Bacalhau 馬介休燴飯
14. Pao Recheado 釀麵包仔
15. Beans and Tuna Salad 三角豆吞拿魚沙律
16. Xarope Agar Agar 無花果大菜糕
17. African Chicken 非洲雞
18. Genetes 蟲仔餅
*課程教授之菜餚以課堂導師公佈為準
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