| 課程大綱:
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- 葡萄酒知識
- 葡萄栽培及葡萄品種
- 葡萄園管理
- 釀造和陳釀
- 系統性品嚐
- 食物跟酒配對的知識
- 法國
- 通用分級制度
- 波爾多、勃艮第、夏布利、博若萊、盧瓦爾河谷、阿爾薩斯、羅納及法國南部的氣候，葡萄種植，葡萄品種和葡萄酒
- 意大利
- 意大利東北部 - 威尼托、弗留利
- 意大利西北部 - 皮埃蒙特
- 意大利中部 - 托斯卡納
- 意大利南部 - 西西里島
- 甜葡萄酒、香檳和起泡酒
- 甜葡萄酒的分類 - 德國，奧地利和匈牙利
- 其他甜葡萄酒的生產
- 香檳，傳統的方法
- 起泡酒，轉換法
- 起泡酒，立體密閉法
- 阿斯蒂，阿斯蒂的方法
- 強化葡萄酒
- 雪利酒、波特酒和馬德拉酒
- 智利、阿根廷和南非
- 通用分級制度
- 智利、阿根廷及南非的氣候，葡萄種植，葡萄品種和葡萄酒
- 美國、澳大利亞和新西蘭
- 通用分級制度
- 美國、澳大利亞及新西蘭的氣候、葡萄種植、葡萄品種和葡萄酒
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