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課程資訊PDF
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| 課程分類:
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餐飲
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意大利地區菜餚 - 皮埃蒙特
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| 課程費用:
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持有澳門居民身份證人士:
非持有澳門居民身份證人士:
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| 課程證書:
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學員取得及格成績，且出席率達學校要求，可獲澳門旅遊大學課程證書。課程及格分數為50分。
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| 課程編號 | 期數 | 上課開始日期 | 上課結束日期 | 上課時間表 |
| CA061 | 2301 | 2023/03/07 | 2023/03/15 | 檢視 |
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| 課程目標:
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透過此12小時的課程，學員將學習如何製作意大利皮埃蒙特地區之特色菜餚的基本技巧。
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| 課程大綱:
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- 意大利皮埃蒙特地區菜餚簡介
- 食材介紹
- 食譜及準備工作展示
- 皮埃蒙特地區菜餚製作要點
- 製作過程展示
- 學員製作實踐環節
*課程教授菜餚：
Farinata 鷹嘴豆煎餅
Vitello Tonnato 鮪魚醬牛肉片
Tajarin al Ragu 肉醬意麵
Panissa alla Vercellese 紅酒豆燴飯
Gnocchi alla Bava 奶酪麵團
Bonet Piemontese 杏仁朱古力布丁
Torta di Nocciole 榛果蛋糕 *課程教授之菜餚以課堂導師公佈為準
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