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課程資訊PDF
   
課程分類: 餐飲
課程名稱: 意大利地區菜餚 - 倫巴第及米蘭


課程編號: CA060
授課語言: 廣東話
上課時數: 12.0 小時
 課程費用:
持有澳門居民身份證人士: 2,200澳門元
非持有澳門居民身份證人士: 2,200澳門元
課程證書: 學員取得及格成績，且出席率達學校要求，可獲澳門旅遊大學課程證書。課程及格分數為50分。
課程編號期數上課開始日期上課結束日期上課時間表
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課程目標: 透過此12小時的課程，學員將學習如何製作意大利倫巴第及米蘭地區之特色菜餚的基本技巧。

課程大綱:
  • 意大利倫巴第及米蘭地區菜餚簡介
  • 食材介紹
  • 食譜及準備工作展示
  • 倫巴第及米蘭地區菜餚製作要點
  • 製作過程展示
  • 學員製作實踐環節
*課程教授菜餚： 
Minestrone alla Milanese 米蘭蔬菜湯
Saffron Risotto 番紅花燉意飯
Pizzoccheri - Lombard Buckwheat Pasta 倫巴第蕎麥麵
Osso Buco with Polenta 燉小牛膝
Tripe alla Milanese 米蘭牛肚湯
Torta Sbrisolona 奶油乳酪鬆餅
Torta Paradiso 天堂蛋糕

*課程教授之菜餚以課堂導師公佈為準

老師: 請參閱課程時間表

備註: *學員須自備及穿著符合本學院烹飪課程制服規定之制服，方可進入廚房教室上課。

  最後更新於: 2023/05/24

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